در این مقاله، قصد داریم به بررسی دقیق‌تر خواص گردو و فواید آن برای سلامت بپردازیم و دلایل علمی پشت این ویژگی‌ها را مورد بررسی قرار دهیم.
چربی ، اکثر کالری گردو و ۶۵ درصد وزن آن را تشکیل می‌دهد. این امر گردو را به غذایی با کالری و چگالی انرژی بالا تبدیل کرده است. چگالی انرژی بالا به معنای بالا بودن کالری یک ماده‌ی غذایی نسبت به حجم آن است.
گردو دارای درصد نسبتا بالایی اسید چرب امگا-۳ است که آلفا لینولنیک اسید (ALA) نامیده می‌شود. مقدار این اسید چرب در گردو ۸ تا ۱۴ درصد کل محتوای چربی گردو است. در واقع گردو تنها مغزی است که این مقدار قابل توجه از اسید چرب امگا-۳ را در خود دارد و این اسید چرب مسئول بخش بزرگی از خواص گردو است. آلفا لینولنیک اسید برای سلامت قلب، کاهش التهابات و بهبود ترکیب چربی خون مفید است. همچنین آلفا لینولنیک اسید می‌تواند پیش‌ساز اسیدهای چرب امگا-۳ بلندزنجیر EPA و DHA باشد که فواید بی‌شماری برای سلامتی دارند.
گردو منبع خوبی از برخی ویتامین ها و مواد معدنی است. از جمله‌ی آنها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
مس: این ماده‌ی معدنی موجب تقویت سلامت قلب می‌شود. کمک به عملکرد سیستم ایمنی بدن، استخوان‌ها و اعصاب نیز از سایر وظایف این ماده‌ی معدنی است.
اسید فولیک: با عنوان فولات و ویتامین B۹ نیز شناخته می‌شود. اسید فولیک وظایف زیستی (بیولوژیکی) بسیاری برعهده دارد. کمبود ویتامین B۹ در دوران بارداری باعث تولد نوزاد ناقص می‌شود.
فسفر: نزدیک به ۱٪ بدن ما را فسفر تشکیل می‌دهد. این ماده‌ی معدنی به‌طور عمده در استخوان‌ها یافت می‌شود و وظایف بسیاری را در بدن برعهده دارد.
ویتامین B۶: این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی و سلامت دستگاه عصبی کمک می‌کند. کمبود این ویتامین باعث کم خونی (آنمی) می‌شود.
منگنز: بیشترین مقدار این ماده‌ی معدنی مهم در مغزها، غلات کامل، میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود.
ویتامین E: گاما-توکوفرول مؤثرترین شکل ویتامین E در مبارزه با انواع سرطان است. گردو محتوی مقدار زیادی از این شکل ویتامین E است.
گردو دارای خواص متعددی است که به بهبود سلامت انسان کمک می‌کند. از جمله فواید مهم آن می‌توان به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، پیشگیری از سرطان و تقویت عملکرد مغز اشاره کرد.
گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا-3 و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به کاهش التهاب و بهبود سلامت عروق خونی کمک می‌کنند. مصرف منظم گردو می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) منجر شود، که این عوامل به نوبه خود خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند.
ترکیبات موجود در گردو، مانند پلی‌فنول‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها، خواص ضدسرطانی دارند که می‌تواند به کاهش خطر بروز انواع خاصی از سرطان‌ها کمک کند. این مواد با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد و کاهش استرس اکسیداتیو، به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ژنتیکی و سرطان‌زایی کمک می‌کنند.
گردو به خاطر محتوای بالای اسیدهای چرب امگا-3 و ترکیبات دیگر نظیر ویتامین E و پلی‌فنول‌ها، نقش مهمی در تقویت عملکرد مغز و بهبود حافظه دارد. این ترکیبات می‌توانند به تقویت سلامت روان، افزایش تمرکز و کاهش خطر ابتلا به اختلالات عصبی مانند زوال عقل کمک کنند.
گردو از نظر فعالیت آنتی‌اکسیدانی نسبت به بسیاری از مغزهای دیگر در سطح بالاتری قرار دارد. این ویژگی به دلیل وجود مقادیر قابل توجهی از ویتامین E، ملاتونین و ترکیبات گیاهی به نام «پلی‌فنول»ها است. پلی‌فنول‌ها، که عمدتاً در لایه پوسته کاغذی کناره‌های گردو قرار دارند، نقشی کلیدی در تقویت قدرت آنتی‌اکسیدانی گردو ایفا می‌کنند.
این ترکیبات به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کنند، که می‌تواند به حفاظت از سلامت سلول‌ها و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن منجر شود.
گردو از نظر میزان اسیدهای چرب امگا-3 به‌طور قابل توجهی نسبت به دیگر مغزها برتری دارد. به‌طور خاص، در هر ۲۸ گرم گردو، حدود ۲٫۵ گرم از این نوع اسیدهای چرب یافت می‌شود. این مقدار بالا نشان‌دهنده‌ی غنای گردو در اسیدهای چرب امگا-3 است که می‌تواند به عنوان یک منبع ارزشمند برای تقویت سلامت قلب و مغز عمل کند.
التهابات مزمن یکی از عوامل اصلی بروز بسیاری از بیماری‌ها به شمار می‌روند. بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲، آلزایمر و سرطان همگی با التهابات و استرس اکسیداتیو ارتباط دارند.
پلی‌فنل‌های موجود در گردو به‌طور مؤثری می‌توانند با این التهابات و استرس اکسیداتیو مقابله کنند. به‌ویژه، زیرگروهی از پلی‌فنل‌ها به نام «الاجیتانن»ها در این زمینه نقش برجسته‌تری ایفا می‌کنند و می‌توانند به کاهش التهاب و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک کنند.
وجود باکتری‌های نامطلوب در دستگاه گوارش می‌تواند منجر به بروز التهابات و مشکلات جدی در دستگاه گوارش و سایر بخش‌های بدن شود. این اختلالات می‌توانند خطر ابتلا به چاقی، بیماری‌های قلبی و سرطان را افزایش دهند. نوع غذایی که مصرف می‌کنیم تأثیر قابل توجهی بر ترکیب و عملکرد باکتری‌های دستگاه گوارش دارد. در این میان، مصرف گردو می‌تواند یکی از راه‌های مؤثر برای حمایت از سلامت باکتری‌های مفید دستگاه گوارش باشد و به بهبود وضعیت کلی بدن کمک کند.
مصرف گردو می‌تواند به کنترل اشتها نیز کمک کند. در یک تحقیق کنترل‌شده که بر روی ۱۰ فرد چاق انجام شد، مصرف یک اسموتی حاوی ۴۸ گرم گردو، یک بار در روز و به مدت ۵ روز، در مقایسه با یک اسموتی بدون گردو، به‌طور معناداری موجب کاهش احساس گرسنگی و اشتها گردید. این مطالعه نشان‌دهنده‌ی تأثیر مثبت گردو در مدیریت اشتها و تنظیم الگوی غذایی است.
مطالعات مشاهده‌ای حاکی از آن‌اند که یکی از دلایل کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ با مصرف گردو، تأثیر آن بر کنترل وزن است. افزایش غیرطبیعی وزن می‌تواند منجر به بالا رفتن قند خون و افزایش احتمال بروز دیابت شود. به همین دلیل، نقش گردو در مدیریت وزن می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به این بیماری کمک کند.
اثرات مصرف گردو بر کاهش قند خون را می توانید در مقاله همه چیز در مورد تاثیر گردو برای دیابت مطالعه نمایید.
فشار خون بالا یکی از عوامل اصلی ایجاد بیماری‌های قلبی و سکته‌های مغزی محسوب می‌شود. طبق برخی تحقیقات، مصرف گردو می‌تواند به کاهش فشار خون در افرادی که به فشار خون بالا مبتلا هستند و همچنین در کسانی که تحت استرس هستند، کمک کند. این اثر مثبت گردو می‌تواند به بهبود سلامت قلب و کاهش خطر بروز مشکلات عروقی و مغزی منجر شود.
با بالا رفتن سن، حفظ توانمندی‌های فیزیکی برای حفظ تحرک و استقلال اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. یکی از راه‌های مؤثر برای حمایت از این توانایی‌ها، رعایت عادات غذایی سالم است که می‌تواند به تقویت سلامت جسمانی و بهبود کیفیت زندگی کمک کند.
رژیم‌های غذایی غربی معمولاً شامل مقادیر زیادی غذاهای فرآوری‌شده، غلات و قندها هستند که می‌توانند به تضعیف عملکرد اسپرم‌ها منجر شوند. در مقابل، مصرف گردو می‌تواند به بهبود سلامت اسپرم‌ها و افزایش باروری مردان کمک کند، با ارائه مواد مغذی ضروری و ترکیبات مفید برای سلامت تولیدمثل.
یکی دیگر از خواص گردو این است که به بهیود وضعیت چربی خون کمک می‌کند. بالابودن سطح کلسترول بد و تری‌گلیسرید خطر بروز بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد.
مصرف منظم گردو می‌تواند میزان کلسترول را کاهش بدهد.
گردو منبع خوبی از ماده‌ی معدنی مس است. کمبود شدید مس می‌تواند غلظت مواد معدنی استخوان را کاهش و خطر پوکی استخوان را افزایش بدهد.
پوکی استخوان بیماری‌ای است که در آن استخوان‌ها نازک‌تر می‌شوند و تراکم‌شان کاهش می‌یابد. درنتیجه خطر شکستگی آنها بالا می‌رود.
گردوی برشته‌شده‌ی بدون نمک منبع خوبی از ویتامین‌های گروه B است. این ویتامین‌ها برای رشد جنین ضروری هستند.
گردو محتوی ملاتونین است. این هورمون به تحریک فرد به خوابیدن و تنظیم چرخه‌های خواب کمک می‌کند. شکل زیست‌فعالی از ملاتونین در گردو وجود دارد که قابلیت جذب بالایی در بدن دارد.
کمبود اسیدهای چرب امگا-3 که در گردو فراوان است می‌تواند موجب بیش فعالی، عصبانیت و کج‌خلقی در فرد بشود. افزودن این مغزها به رژیم غذایی کودکان می‌تواند موجب تأمین اسیدهای چرب ضروری آنها شود و این وضعیت را در کودکان بهبود بدهد.
ویتامین E موجود در گردو به حفظ و مراقبت از پوست در برابر رادیکال های آزاد مضری که در طبیعت وجود دارند، کمک می‌کند. همچنین گردو از بروز لکه‌های پوستی و خشکی پوست جلوگیری می‌کند.
روغن گردو خاصیت آسترینجنت چشمگیری دارد. به‌واسطه‌ی همین ویژگی روغن گردو به درمان حساسیت های پوستی و انقباض بافت‌ها کمک می‌کند. روغن گردوی برشته‌شده می‌تواند به غذا طعم و عطر ویژه‌ی مغزیجات را ببخشد.
مصرف منظم گردو به تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بروز بسیاری بیماری‌ها کمک می‌کند. این ویژگی گردو بیشتر به‌خاطر آنتی‌اکسیدان‌های فراوان موجود در آن است.
یکی دیگر از خواص گردو کمک به تقویت مو است. گردو به داشتن مویی سالم و تقویت فولیکول‌های مو کمک می‌کند.
عفونت قارچی می‌تواند بر روی پوست یا در داخل بدن‌مان اتفاق بیفتد. یکی از خواص گردو این است که به شما می‌کند از عفونت‌های قارچی رهایی یابید.
از آن جایی که خرید نهال گردو؛ به یک سرمایه گذاری میان مدت تبدیل شده است در نتیجه سعی داریم که مزایای پرورش انواع نهال گردو، در حجم زیاد را برای شما کشاورزان و خریداران محترم شرح دهیم، چرا که سود حاصل از فروش گردو، سالانه به عددی بیش از 900 تا 1 میلیارد تومان می تواند برسد!
سود بالای گردوها برای استفاده های آن در صنایعی مانند کیک پزی و شیرینی فروشی ها، بسیار پر کاربرد و محبوب می باشد که با توجه به این ویژگی ها ، بسیاری از ما ترجیه می دهیم که گردوها را در وعده های غذایی استفاده کنیم. با خرید نهال گردو ، پول یک کیلو گردو را می دهید اما صدها کیلو گردو برداشت میکنید !
پس با خرید نهال گردو، هم در عرصه ی باغداری و کشاورزی و هم در زندگی روزمره برای همه ی علاقه مندان خود سودآوری مناسبی را به همراه خواهد داشت.
شما می توانید خرید نهال؛ خود را با خیالی آسوده از نهالستان گلرنگ نهال انجام دهید. تولید و عرضه ی تمامی ارقام نهال همراه با ضمانت بازگشت کالا بوده و با مجوز سازمان جهاد کشاورزی می باشد، همچنین ارسال نهال به تمامی نقاط کشور ظرف 48 ساعت صورت می پذیرد.
برچسب ها
خواص گردوارسال دیدگاه
دیدگاه ها
آخرین مطالب
پربازدیدترین مطالب
